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2014醬油產業發展論壇召開在即 大會日程新鮮“出爐”
[來 源]     [作 者]      [發表日期] 2014-09-20
 

2014年9月23-24日,2014年中調味品協會醬油專業委員會年會暨中國醬油產業發展高峰論壇將在廣州東方賓館拉開帷幕。會期將近,會議的籌備和內容也受到越來越多的業內關注。

屆時,醬油專業委會會員企業的負責人及高管,醬油生產技術與學術研究專家、學者,醬油相關產業的企業負責人齊聚一堂,圍繞邁向現代化的中國醬油產業的會議主題,結合“中國醬油產業現狀與發展趨勢研究分析”、“中國醬油產業轉型與升級模式探討”、“中國醬油產業技術創新與工藝進步”三個方面共同進行交流。

安琪公司將在論壇上作《UMAMI型酵母抽提物在無添加醬油中的品質提升研究》報告。酵母抽提物的最大作用在于它作為食品配料,能替代其他食品添加劑有效提升了“零添加”醬油品質及風味。據講課人介紹,其主要表現在以下三個方面:一是掩蔽由于醬油加工過程的不穩定產生的各種不良氣味,并突出產品的自然發酵醬香;其次,是協調、平衡各種原輔料的呈味,緩和直沖感,增強醇厚感,使產品口感更自然柔和。最后,酵母抽提物還可以彌補醬油產品的理化指標缺陷,并改善產品的上色效果。

 

大會日程

時 間

內 容

9月22日

全天報到

9

月23日

上午

2014年中國調味品協會醬油專業委員會年會

9:00-9:10

大會開幕式:中國調味品協會醬油專業委員會秘書長 黃文彪

9:10-9:20

2013-2014年中國醬油行業現狀的解讀與分析

——中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云

9:20-9:30

中國醬油行業的轉型、發展與升級

——中國調味品協會醬油專業委員會主任委員龐康

09:30-11: 30

專題發言:

1、國外食品行業發展對我國醬油產業升級的借鑒意義

——天津科技大學 樊振川 教授

2、工業化助推傳統發酵產業的食品安全水平提升

——糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室 毛健 教授

3、發酵食品工業的環境保護與企業可持續發展

——江南大學 阮文權 教授

4、信息化與工業化深度融合加快醬油產業升級

——海天公司 陳軍陽 高工

11: 30-12: 00

合影留念

下午

中國醬油產業發展高峰論壇

14:00-14:20

中國調味品協會醬油專業委員會2014年工作總結及2015年工作計劃

14:20-15:00

釀造醬油工藝技術介紹

15:00-15:50

醬油行業危害分析與關鍵點控制技術介紹

15:50-16:30

優秀品牌企業發展經驗介紹

1、醬油產業轉型與升級模式探討

——加加食品集團股份有限公司

2、科技創新驅動行業發展 用心孕育釀造新一代中國醬油

——煙臺欣和味達美食品有限公司

3UMAMI型酵母抽提物在無添加醬油中的品質提升研究

——安琪酵母股份有限公司

 

16:30-17:30

2014年醬油新品展示參觀與交流

 

雖然本次會議報名已于一周前截止,但大會主辦方仍然每天接到全國各地企業報名的電話,因而在原有報名人數的基礎上,新增加20個名額,請大家盡快與組委會聯系。報名熱線:010-51921726/28

點擊下載附件

 


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