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飼料研究:影響世界的中國Angel
[來 源]     [作 者]      [發表日期] 2014-09-16
 

湖北宜昌,一座歷史悠久的古城。人杰地靈,才人輩出。如今,有這樣一個人,他將小小的微生物發展成一個新興的酵母產業,成就了享譽國際的酵母品牌。他,就是安琪酵母董事長俞學鋒。
 

中國酵母的領導者

 俞學鋒是一個成功的企業家。他不僅僅是將一個既無原料優勢,又無資金優勢的科研所發展成為了亞洲最大、世界第三的酵母生產企業;更是將不為人知的新的發酵方法深入到千家萬戶的廚房中,也走進了各大飼料廠、養殖場,不僅幫助動物改善腸道機能、提高生產性能、增強免疫力等,產品廣泛應用于畜禽、水產、反芻、特種養殖、寵物喂養等領域,更是將安琪品牌發展成為酵母的代名詞,其旗下的福邦品牌已經成為酵母源生物飼料行業的領導品牌。

宜昌遠離酵母原料產地。上世紀八十年代中期,國家確立了一個活性干酵母工業性實驗基地的項目,各地科技部門依然紛紛爭取,最終湖北宜昌爭取到了這一項目。

酵母必須用糖蜜來培養,糖蜜是甘蔗或者甜菜等制糖工業的副產品,但是,我國的糖料產地主要集中在廣東、廣西、新疆等地,而位于中部地區的安琪,不僅遠離原料產地,而且遠離市場。

當時,酵母在中國,主要是用于面包的發酵。那時候,人們的消費水平普遍較低,大部分人吃不起面包,市場容量不大。于是他們就想到中國的發酵面食,饅頭、包子也要通過發酵。由于社會化程度很低,絕大部分都是家庭制做面點,他們就采取一個方法,把酵母推廣到家庭,做適合家庭的小包裝。這,成為了公司發展的重要轉折。也因為如此,安琪一改中國幾千年的發酵方式,推進了傳統主食的工業化發展。

此外,安琪還在全球首創了耐高溫釀酒酵母,用于白酒及酒精生產。因為這項新的研究成果,讓千百年來的釀造工藝被改寫,讓出酒率大幅提升,并為酒廠、酒精廠發揮了節能降耗效應。

近年來,安琪開發的“復配油條膨松劑”,以其無鋁害、吸油率低等優勢,改寫了中國傳統食品的制作方法,成就了人們對安全美味的保障;安琪依托國家科技攻關項目開發的酵母抽提物YE,被譽為調味品中的“英特爾”,推進綠色調味,促進了調味品行業、食品行業的產業升級;安琪創造的酵母源生物飼料,其系列產品及應用技術推廣,極大地推進了綠色無公害養殖,成為飼料、養殖業技術進步的重要選擇,促進了肉制食品的安全

全球酵母行業的領先者

 俞學鋒將不起眼的微生物發展成為中國的酵母產業;將一個不具備資源優勢、資金優勢的地方企業發展為知名的高科技上市公司;將“安琪”品牌發展成為中國酵母的代名詞,也不過短短的20多年。

宜昌市國資委黨委書記、主任習斌曾對此作過精彩的總結。他說:安琪之所以能“闖出大世界”,主要得益于在激烈的市場競爭中,優化資源配置,轉變發展方式,實施“四大創新”。一是科學確立發展戰略,實施經營理念創新。在確立“做國際化、專業化酵母大公司”戰略目標的基礎上,實施“東西南北中”全方位目標市場,產品進入140多個國家和地區。二是提高產品科技含量,推進產品研發創新。安琪的產品大部分都具有獨創性技術,擁有自主知識產權。通過“生產一代、開發一代、儲備一代”和“多品種、多品牌、多規格、多價位”,產品常新,企業常青,搶占了市場制高點。三是瞄準國內國際市場,實施營銷策略創新。搭建多種形式的應用技術推廣和服務平臺,在實施全方位戰略中既撿芝麻又抱西瓜。四是充分發揮員工潛能,實施管理方法創新。面對遍布全國8個省市的子公司,充分運用了信息化技術,引進了SAP企業資源計劃系統,實施研發、生產、市場資源的共享和高效管理,從而支撐著企業全球化經營。

俞學鋒將 “做國際化、專業化酵母大公司”的戰略目標明確化,將資源集中在主導產業上。培養了一支自己的國際化經營的隊伍、技術隊,始終堅持創造自己的品牌,通過十幾年的奮斗,安琪已成為國際上知名的酵母品牌。

安琪的產品有著自主的知識產權。在國家戰略新型產業目錄中有一個俞學鋒創出的新概念——酵母源生物飼料。用以說明在動物健康領域的創新,在飼料中增加富含微量元素的酵母,不僅可以增加動物的免疫力,而且可以減少抗生素的使用,提高肉質口味及抗生素殘留對人體的危害。為此,安琪特意創立一個全新的品牌——福邦。

經過12年的發展,福邦在行業內知名度越來越高。食品酵母粉、釀酒酵母細胞壁、釀酒酵母水解物等已經錄入到《飼料原料目錄》中。安琪相繼又開發了“酵母源飼料原料系列產品”,比如液體純培養的酵母水解物產品NX100,不僅營養豐富,還特意保留了酵母代謝產物,是一種功能性蛋白原料,使用成本很低,客戶反饋非常好。現在飼料原料產品已經成為這個領域的新的強勁增長點。經過這些年的發展,僅福邦生物飼料的年銷售額就達3億元。

在國際市場上,安琪有著獨特的策略。首先,他們品牌和“騰飛的中國”一起推廣,在做品牌宣傳的同時也在對中國經濟的高速發展也作著介紹,讓所有進口國消費者都盡可能了解發展中的中國。其次,借助互聯網和專業性展會提高安琪在客戶中的知曉度。第三,按照國際法規保護品牌。 

健康生活的創新者

 對于安琪,企業的發展和社會責任始終是分不開的。安琪始終將社會責任放在與經營責任同等重要的位置,把“發展生物科技、創新健康生活”作為企業的使命,始終堅持“天然、營養、健康、美味”的理念,把食品安全放在首位。

他們不斷引進先進的質量管理體系及方法。率先通過ISO9000質量管理體系、HACCP食品安全管理體系、SEDEX道德體系等認證,導入卓越績效模式,一步步實現著“做國際化、專業化生物技術大公司”的戰略愿景。

在企業發展的過程中,安琪酵母始終詮釋著“技術質量為生命”的真諦,踐行著從“優秀到卓越”的輝煌。

在安琪,每一件產品,都要經過多項嚴格的在線指標檢測。品質管理精益求精,將質量納入績效管理KPI,追求有質量的產量。對供應商進行分級管理,實施準入和周期性的現場審核,對有食品安全風險的供應商實施一票否決,為安琪公司產品質量穩定、食品安全奠定了基礎。

在安琪,以“把產品賣給最挑剔的客戶”為衡量標準,做服務品牌的標桿。在安琪,他們信奉的理念就是“挑剔的客戶,是公司發展的推動力”。鼓勵每一位管理人員,要勇于與樂意和挑剔的客戶打交道。 敢于直面挑剔,滿足不同地區的標準、各層次客戶的要求,造就了今天的國際化安琪。

在安琪,把“引領行業的技術進步”為標準做行業技術品牌的標桿。安琪主持或參與制定國家、行業或地方標準多達22項,除了制定了主導產品面用酵母、酵母抽提物國家標準(GB 23530-2009)外,還主持制定了國家標準《飼料添加劑飼用活性干酵母》(GB/T 22547-2008),以及酵母生加工產品行業標準。為進一步引導酵母行業的發展,安琪正在制定國家標準《酵母及酵母制品分類導則》,該標準建立了酵母產品應用領域和酵母制品的分類目錄,將形成酵母產品國家標準分類體系,它將成為酵母行業的發展指南。

安琪開發出國際先進的無鋁害油條膨松劑,完全替代傳統油條中明礬的使用,徹底解決了油條食品中的鋁害問題;開發的甜酒曲,同樣是作為健康有益的微生物產品,實現了米酒制作的標準化、健康、衛生和安全;開發的酵母抽提物YE以其“增鮮增味、平衡異味、降鹽淡鹽、食品屬性、耐受性強”等優勢,被越來越多的調味品企業認可;開發的福邦品牌復合酵母、酵母硒、酵母細胞壁等系列酵母源飼料,能替代動物養殖過程中的抗生素使用,大大降低了因為抗生素泛濫造成的食物鏈和人類健康的風險;開發的酵母葡聚糖,是高效新型免疫因子,廣泛應用到食品、醫藥、化妝品、動物養殖等眾多領域。近年來開發的酵母浸出物、酵母蛋白胨等產品,憑借“天然、營養、健康、美味”的特性,填補了國內空白、打破了國際巨頭的行業壟斷,為廣大生物發酵企業提高了產品競爭力,消除了動植物氮源所帶來的風險。

安琪產品,不僅為人類食品安全做出重大貢獻,也給微生物、植物、動物的營養安全帶來了福音。

后 記

“酵母,渾身是寶,百般武藝,無比神奇,是人類健康的神奇小伙伴。安琪酵母始終堅持“天然營養健康”的產品理念,以顧客需求為導向,運用現代生物技術,拓展酵母應用領域,成為品種最多、規格最全的專業化、國際化酵母大公司。

安琪酵母恪守“為顧客創造價值”市場理念,為全球用戶提供安全可靠、品質穩定的產品,同時也持續為顧客提供國際一流的技術服務和技術支持,使安琪成為全球用戶深得信賴的合作伙伴。

安琪酵母恪守“創新健康生活”的使命和“追求滿意,永不滿足”的企業精神持續改進,致力打造“技術國際化、市場國際化、管理國際化、人才國際化”的跨國公司,以穩定的品質、完善的服務、健康的品牌形象,與全球用戶共創事業繁榮。

——俞學鋒

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